Home / রান্না ঘর / দক্ষিণ ভারতীয় খাবার ‘চিংড়ি কারি’ঘরেই তৈরি করুন জেনেনিন রেসিপি!

দক্ষিণ ভারতীয় খাবার ‘চিংড়ি কারি’ঘরেই তৈরি করুন জেনেনিন রেসিপি!

চিংড়ির কারি খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। এই কারি তৈরির দেশি ও বিদেশি নানা স্টাইল রয়েছে। তেমনি দক্ষিণ ভারতীয় স্টাইলে তৈরি চিংড়ির কারি আমাদের দেশেও বেশ জনপ্রিয় এবং এটি দেখতেও ভীষণ লোভনীয়।

জেনে নিন দক্ষিণ ভারতীয় স্টাইলে চিংড়ির কারি তৈরির উপায়-

উপকরণ

বড় চিংড়ি(খোসা সহ), নারিকেল দুধ, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, হলুদ গুড়া, আস্ত সরিষা, মেথি, কাঁচামরিচ, তেল, লবণ, বেরেস্তা, পানি।

পরিমাণ

বড় চিংড়ি খোসা সহ ২৫০ গ্রাম

ঘন নারিকেল দুধ হাফ কাপ

পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ

আদা বাটা ১ চা চামচ

রসুন বাটা ১ চা চামচ

হলুদ গুড়া ১ চা চামচ

আস্ত সরিষা ১ চা চামচ

মেথি আস্ত ১ চা চামচ

কাঁচামরিচ পরিমাণমতো

তেল ২ টেবিল চামচ

লবণ স্বাদমতো

বেরেস্তা পরিমাণমতো

পানি পরিমাণমতো

প্রণালী

প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে সরিষা ও মেথি দিয়ে দিন। এগুলো ফুটে উঠলে এর সাথে পরিমাণমতো হলুদ গুড়া এবং পেঁয়াজ-আদা-রসুন বাটা দিন। অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নারিকেল দুধ দিয়ে দিন। এরপর এতে লবণ, চিংড়ি ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন। ঝোল শুকিয়ে হালকা ঘন হলেই নামিয়ে নিন। উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিংড়ি কারি।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *